这主要是为了不扰乱大众，所以，不得食荤。所谓“腥”就是指肉食。辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮等都算是香料，不算荤菜，不在戒律所限。
乳制品属于素食吗？
关于乳制品，不属于肉食，也不属于腥食，因为牛羊吃草及五谷，所产的乳汁也不含腥味。
饮乳既未杀生，也不妨碍牛犊、羔羊的饲育，而且是由人来饲养、控制乳量的生产，不会影响雏儿的生长与发育，所以，在佛的时代，普遍饮用牛乳，而且将乳制品分为乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五级类，是日常的食品，也是必需的营养品，不在禁戒之列。而目前由于对乳量需求大，遂产生畜牧业密集式生产采乳，忽略动物本身的生理条件，有不少保护动物的团体抗议饮用乳制品，所以基于佛教护生的慈悲立场，在购买乳制品时，应当考虑乳品来源及其畜牧方式是否合乎自然方式畜养。